Lessare per 5 minuti 500G di carote, scolarle e passarle in padella con 45 g di burro.
Coprirle a filo con brodo di carne e far cuocere a fuoco dolce finché tutto il brodo è assorbito.
Condire con sale, pepe, poco zucchero e 250G di cip olline rosolate nel burro con poco zucchero.

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