Ingredienti/Ricetta:
  600G Carote
  300G Cipolline Novelle
  150G Uvetta Sultanina
  2 Foglie Alloro
  1 Rametto Timo
  10 Mandorle
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale

Preparazione:

Lavate l'uvetta e mettetela in acqua tiepida per circa mezz'ora.
Nel frattempo lavate le carote, asciugatele e tagliatele a rondelle.
Affettate le cipolle e mettetele in un tegame con dell'olio assieme alle carote, all'alloro, al timo e poco sale; fa te cuocere a fuoco molto moderato e tegame coperto per circa 15 minuti.
Aggiungete l'uvetta sgocciolata e lasciate ancora sul fuoco per 5 minuti.
Prima di servire amalgamate le mandorle spellate e tritate.

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