Far scongelare i carciofi e, tenendoli dalla parte del gambo, schiacciarli leggermente sul tavolo in modo che le foglie si aprano un po'.
Mettere abbondante olio nella padella per fritti, farlo riscaldare e disporvi i carciofi, facendoli friggere uni formemente finché le punte risulteranno ben dorate.
Servire i carciofi caldissimi, spruzzati di sale e pepe.

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