Ingredienti/Ricetta:
  6 Carciofi
  60 G Burro
  50 Cl Besciamella
  1 Uovo
  100G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Scottare i carciofi in acqua bollente leggermente salata e scolarli.
Unire alla besciamella il tuorlo, l'albume montato a neve ed il parmigiano.
Disporre i carciofi in una teglia imburrata, distribuirvi la besciamella e infornare a fuoco moderato per 15 minuti.

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