Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e immergerli in acqua acidulata con succo di limone.
Grattugiare la scorza dei limoni e tritare molto finemente le mandorle.
Mescolare scorza di limone e mandorle a 100G di pangrattato.
Scolare i carciofi, asci ugarli e passarli prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
Friggere i carciofi in abbondante olio bollente finché non saranno dorati, scolarli con una schiumarola, salarli e servirli subit

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