Ingredienti/Ricetta:
  300G Carciofi
  3 Uova
  100G Formaggio Emmenthal
  1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
  25 G Burro
  Sale

Preparazione:

Cuocere i carciofi per 10 minuti in acqua bollente salata.
Scolarli, dimezzarli e disporli sul piatto di portata.
Mettere in una casseruolina, a fuoco bassissimo, nel burro già sciolto, i soli tuorli e i 2 formaggi grattugiati.
Mescolare finch é il composto sarà legato ed omogeneo.
Versare la salsa sui carciofi e servire.

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