Ingredienti/Ricetta:
  8 Carciofi Grandi
  4 Uova
  100G Formaggio Pecorino
  100G Salame Tagliato a Pezzettoni
  Aglio
  Prezzemolo
  Pepe
  Capperi
  1 Cucchiaio Olio di Oliva Extra-vergine
  300G Mollica di Pane Raffermo

Preparazione:

Pulire i carciofi e aprirli al centro.
Preparare il ripieno con la mollica di pane, 2 uova, il pecorino, il salame, l'aglio e il prezzemolo tritati, il pepe e i capperi; mescolare bene e condire l'impasto con l'olio.
Riempire i carciofi e quindi sist emarli in un tegame ben compatti, aggiungendo un cucchiaio di olio e dell'acqua, che deve arrivare circa a metà altezza dei carciofi; infine versare sui carciofi 2 uova sbattute.
Cuocere in forno a 150 gradi per circa 30 minuti, poi servire.

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