Ingredienti/Ricetta:
  8 Carciofi Piccoli
  100G Salsiccia di Puro Suino
  20 G Uvetta Sultanina
  20 G Pinoli
  2 Uova
  1 Cucchiaio Formaggio Pecorino Grattugiato
  2 Uova
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sugo di Pomodoro
  Sale

Preparazione:

Mondare i carciofi e metterli in acqua acidulata.
Sbriciolare la salsiccia; impastarla con 1 uovo, formaggio, pinoli, uvetta passa ammorbidita.
Riempirne i carciofi passandoli poi nell'uovo battuto.
Friggerli e trasferirli in una pentola col sugo per terminare la cottura.

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