Ingredienti/Ricetta:
  1 Cappone
  50G Lardo
  250G Tartufi Neri
  1 Cucchiaio Brandy
  1 Cucchiaio Vino Marsala
  1 Cucchiaio Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Spazzolate e spolverate con un panno morbido i tartufi, tagliateli a pezzetti, conditeli con un cucchiaio di olio, sale, pepe, brandy e Marsala.
Lasciate in infusione per un'ora poi unite il lardo tritato.
Mescolate bene il tutto e distribuite il com posto all'interno del cappone.
Cucite l'apertura.
in una casseruola mettete alcuni cucchiai di olio e adagiatevi il volatile.
Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 2 ore.
Vini di accompagnamento: Lessona DOC, Colli Orientali Del Friuli Schioppettino DOC, Torgiano Rosso 'Riserva' DOCG.

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