Ingredienti/Ricetta:
  Per la Pasta:
  350G Farina
  30 G Burro
  Per Impastare:
  Vino Bianco
  Abbondante Olio di Oliva
  1 Albume D'uovo
Per Il Ripieno:
300G Ricotta
  Sale
  Tonno
  Olive Verdi
  1 Peperone Giallo
  1 Peperone Rosso
  Pistacchi
  Erba Cipollina
  Paprica

Preparazione:

Impastare e lasciare riposare almeno un'ora.
Stendere in una sfoglia non troppo sottile, ritagliare dei quadrati di 10 cm di lato.
Arrotolarli sui cannoli, fissare gli angoli col bianco di uovo, e friggerli in olio abbondante, ben caldo.
Per il ripie no: mescolare la ricotta e il sale con tonno o polpa di granchio o gamberetti tritati finemente, olive verdi a rondelle, unire poi il peperone giallo e rosso, pistacchi tritati grossolanamente, erba cipollina, paprica.

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