Ingredienti/Ricetta:
  300G Pasta Tipo Pasta Verde Per Lasagne
  200G Formaggio Feta
  2 Uova
  150G Formaggio Delizia
  1 Mazzetto Prezzemolo
  1 Mazzetto Menta
  4 Pomodori Maturi
  40 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
  Latte
  1 Cucchiaio Olio di Oliva
  1 Cucchiaio Se mi di Finocchio
  Burro
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Scottate i rettangoli di pasta in acqua bollente leggermente salata, cui avrete aggiunto un cucchiaio d'olio.
Scolateli al dente e metteteli ad asciugare su un telo pulito.
Passate la feta sotto l'acqua bollente per eliminare l'eccesso di sale e mett etela nel mixer.
Unite alla feta l'altro formaggio, le uova, il prezzemolo e la menta puliti e lavati, una macinata di pepe e frullate.
Ammorbidite il composto aggiungendo qualche cucchiaio di latte.
Disponete sulle foglie di pasta un cucchiaio di ri pieno e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti.
Arrotolate formando dei cannelloni e distribuiteli in pirofile individuali leggermente imburrate.
Scaldate il forno a 220 gradi.
Scottate i pomodori in acqua bollente, eliminate la buccia e i semini e tagliate la polpa a dadini.
Suddivideteli sopra i cannelloni, spolverizzate con il parmigiano, i semi di finocchio e una macinata di pepe e mettete le pirofiline in forno per 10 minuti circa.
Se potete gratinare leggermente i cannelloni sott o il grill per pochi minuti.

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