Ingredienti/Ricetta:
  12 Cannelloni (pasta Tipo Cannelloni)
  250G Polpa di Vitello
  200G Brodo
  50 Cl Besciamella
  2 Cucchiai Farina
  100G Vino Bianco Secco
  20 G Burro
  100G Formaggio Parmigiano
  1 Uovo
  4 Carciofi Grandi
  1 Cipollina
  1 Spicchio Aglio
  Prezzemolo
  2 Cuc chiai Olio di Oliva
  1 Pizzico Noce Moscata
  Sale

Preparazione:

Tritate finemente cipolla, aglio, prezzemolo e fateli appassire nel burro e in due cucchiai di olio.
Unite i carciofi puliti e tagliati a spicchi sottili e la carne macinata, spruzzate con il vino, fate evaporare.
Cospargete di farina, mescolate.
Agg iungete un pizzico di noce moscata e il sale e versate il brodo.
Cuocete fino a ottenere un composto asciutto.
Passate tutto al tritacarne.
Incorporate al composto l'uovo, il parmigiano e la besciamella.
Lessate i cannelloni, riempiteli con il compos to ai carciofi.
Allineateli in una pirofila imburrata e cuocete in forno a 200 gradi per 20/25 minuti.
Servite.

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