Ingredienti/Ricetta:
  12 Calamari
  70 G Mollica di Pane
  Sale
  Pepe Nero
  Poco Prezzemolo Tritato
  150G Code di Gamberi Sgusciate
  Alcuni Spicchi Aglio
  2 Teste Radicchio Rosso

Preparazione:

Pulite dodici calamari.
Prendetene i ciuffetti e passateli al mixer insieme a 70 g di mollica di pane, un po' di sale e di pepe nero, il prezzemolo tritato e 150G di code di gambero sgusciate.
Asciugate i corpi dei calamari e riempiteli con la farcia , poi chiudeteli con uno stecchino.
Soffriggete ora in un tegame qualche spicchio di aglio e unitevi, dopo averle - ovviamente - pulite e tagliate a striscioline due teste di radicchio rosso: fatelo stufare per pochi minuti e poi accomodatevi sopra i calamari ripieni.
Salate, pepate e fate stufare a fuoco lento e al coperto per una trentina di minuti, finché l'intingolo non si sarà piuttosto ristretto.

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