Ingredienti/Ricetta:
  100G Zucchero
  400G Carota
  60 G Zucchero di Canna
  50G Gherigli di Noci
  60 G Uvetta Sultanina
  1 Cucchiaino Cannella in Polvere
  Noce Moscata
  150G Farina
  2 Cucchiaini Lievito
  1 Cucchiaino Bicarbonato
  1 Uovo
  2 Albumi di uovo
  250G Yogurth Light
  1/2 Cucchiaino Vaniglina

Preparazione:

Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida finché non è rinvenuta.
Pelate le carote e quindi grattugiatele finemente.
Setacciate farina, lievito, bicarbonato, zucchero.
Strizzate l'uvetta, tritatela grossolanamente con le noci e trasfer ite in una ciotolina.
Unite poi lo zucchero di canna, la cannella e un pizzico di noce moscata e mescolate bene.
a parte, mescolate lo yogurth, con gli albumi, l'uovo e la vaniglina.
Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti preparati e mescolate bene con una spatola, fino a ottenere una crema liscia, poi versate l'impasto ottenuto nello stampo per ciambella imburrato e infarinato e cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per 45-50 minuti.
Trascorso il tempo indicato, togliete lo stamp o dal forno, lasciate intiepidire la torta, quindi sformatela e lasciatela raffreddare prima di servirla.

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