Ingredienti/Ricetta:
  300G Costata di Bufalo
  1 Rapa Rossa
  100G Farina
  3 Uova
  Farina di Mais
  10 Cl Latte
  4 Castagne Prelessate
  Burro
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Ricavare dei medaglioni piccoli dalla carne e passarli nella farina, nell'uovo sbattuto e nella farina di mais; dorarli in padella con un filo d'olio.
Frullare la rapa con poco olio e unirla al composto di farina e uova rimaste, latte, sale e pepe.
G rattugiare gli spatzle direttamente nell'acqua calda e scolarli dopo 3 minuti; spadellarli con burro e filetti di castagne precotte.

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