Ingredienti/Ricetta:
  150G Semolino a Grana Fine
  100G Zucchero
  75 Cl Latte
  1 Limone
  50G Uvetta Sultanina
  Burro
  4 Uova
  Sale
  Pangrattato
  Cedro Candito (facoltativo)

Preparazione:

Portate a bollore il latte allungato con l'acqua a cui avete aggiunto lo zucchero; nello stesso recipiente versate a pioggia il semolino; aggiungete un pizzico di sale.
Cuocete mescolando per 10 minuti; togliete dal fuoco, ammorbidite con una noce di burro, aggiungete l'uvetta bagnata e strizzata, la buccia del limone grattugiata, le uova e mescolate.
Versate il composto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato.
Cuocete in forno preriscaldato a calore medio per 40 minuti.
Potete arricch ire il budino aggiungendo un po' di cedro candito.

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