Ingredienti/Ricetta:
  400G Pasta Tipo Bucatini
  150G Ricotta
  10 Zucchine Novelle
  3 Spicchi Aglio
  10 Foglie Menta
  Olio di Oliva
  Sale
  Formaggio Parmigiano a Scaglie

Preparazione:

Pulire le zucchine, tritarle grossolanamente e farle saltare in padella con l'aglio schiacciato e 6 cucchiai di olio per 5 minuti.
Unire la menta spezzata con le mani, salare, mescolare e levare dal fuoco.
Lessare i bucatini al dente.
in una zuppiera diluire la ricotta con alcuni cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Versarvi i bucatini, unire le zucchine, mescolare bene e servire cosparso di parmigiano a scaglie.

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