Ingredienti/Ricetta:
  400G Pasta Tipo Bucatini
  500G Polpa di Pomodoro
  200G Funghi
  30 G Burro
  80 G Formaggio Parmigiano
  2 Melanzane
  2 Spicchi Aglio
  Alcune Foglie Basilico
  Alcune Foglie Salvia

Preparazione:

Pelare le melanzane, farle a fettine e metterle per 1/2 ora a fare l'acqua, pulire i funghi e farli a dadini.
Versare in un tegame 5 cl di olio, unire l'aglio, la salvia ed il basilico e farli leggermente imbiondire fuoco moderato, aggiungere la polp a di pomodoro tritata, condire con sale e pepe e far cuocere per circa 20 minuti.
Friggere le melanzane, in un altro recipiente far dorare in poco olio i funghi, condirli con sale e pepe e farli cuocere unendo un po' di acqua calda.
Lessare i bucatin i, condirli con burro e parmigiano e mescolare bene; ricoprirli poi con le melanzane, i funghi e la salsa di pomodoro.

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