Ingredienti/Ricetta:
  1000G Pesce Assortito (triglie
  Sgombri
  Cefali
  Canocchie
  Scampi
  Sogliole
  Seppie)
  500G Pomodori Pelati
  100G Olio di Oliva
  2 Cucchiai Aceto di Vino Bianco
  Alcune Fette Pane Scuro
  Aglio
  Cipolla
  Prezzemolo
  Pepe
  Sale

Preparazione:

Pulire bene il pesce, lavarlo e sgocciolarlo.
Mettere in una casseruola l'olio e la cipolla affettata, e rosolare a fuoco basso; unire un battuto di prezzemolo e aglio, lo scorfano e i pomodori pelati.
Salare, pepare, e lasciar cuocere per circa 30 m inuti.
Passare al setaccio il sugo e aggiungere il resto del pesce, lasciando per ultimi i merluzzetti e le sogliole.
Far giungere a bollore, unire l'aceto e continuare la cottura a tegame scoperto per circa 15 minuti.
Versare il brodetto sulle fette di pane disposte nei piatti e servire in tavola.

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