Ingredienti/Ricetta:
  2500G Pesce (palombo
  Scorfano
  Rombo
  Scampi)
  1 Spicchio Aglio
  1 Bicchiere Aceto di Vino Bianco
  Pepe
  700G Pomodori Maturi
  150G Olio di Oliva Extra-vergine
  60 G Prezzemolo
  1 Cipolla
  Sale

Preparazione:

Pulite e lavate con cura il pesce.
in una casseruola capiente fate imbiondire la cipolla tagliata finemente.
Aggiungetevi quindi un battuto di aglio e prezzemolo, lo scorfano e i pomodori tagliati a fette.
Salate e pepate.
Quando lo scorfano sar&agra ve; cotto pulitelo, passatelo al setaccio e incorporatelo nuovamente nel sugo.
Aggiungetevi le seppie e i calamari e lasciate cuocere per 15 minuti.
Poi mettete gli scampi e, dopo 10 minuti, tutto il pesce rimanente (merluzzetti e sogliole per ultimi ).
Quando la zuppa bollira', unite l'aceto e fate cuocere a pentola scoperta per ancora 15 minuti.
Non appena il brodo di cottura diventerà più denso e corposo, versate la zuppa su delle fette di pane che precedentemente avevate dispost o in una capiente zuppiera.

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