Ingredienti/Ricetta:
  2500G Pesce Misto
  300G Seppie
  300G Canocchie
  300G Seppie Piccole
  300G Cozze
  300G Vongole
  5 Pomodori Poco Maturi
  1 Peperone Verde
  Peperoncino
  1 Cipolla
  10 Cl Aceto di Vino Bianco
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Vi sono tante ricette di brodetto quante sono le regioni che si affacciano lungo la costa adriatica.
Questa che riportiamo appartiene alla tradizione gastronomica di San Benedetto del Tronto, nelle Marche.
in due padelle fate aprire a fuoco vivo e se nza condimento cozze e vongole.
in un larga teglia scaldate quattro o cinque cucchiai di olio e lasciatevi appassire la cipolla finemente tritata.
Adagiate nel recipiente le seppie spellate e dopo 10 minuti aggiungete il peperone privato dei semi e d ei filamenti bianchi, tagliato a larghe falde.
Salate, pepate, mescolate, cuocete per 10 minuti a fuoco basso.
Quindi aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti (ricordiamo che i pomodori non devono essere troppo maturi pe rché la caratteristica di questo brodetto è il colore rosato) e un peperoncino sbriciolato.
Spruzzate l'aceto, fate evaporare e iniziate a mettere strati di pesci, eviscerati e ben lavati, cominciando dal tipo meno delicato e finendo co n le cozze, le vongole (parte con il guscio e parte senza) e con le canocchie.
Coprite in modo che il vapore non esca.
Cuocete lentamente per circa 20 minuti.

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