Ingredienti/Ricetta:
  250G Bresaola
  200G Insalate Miste (radicchio
  Insalata Soncino
  Lattughino)
  150G Formaggio Asiago
  2 Limoni
  100G Gherigli di Noci
  1/2 Bicchiere Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pulire le insalate, lavarle e asciugarle una a una mantenendole separate per tipo.
Distribuirle in parti uguali su piatti individuali.
Preparare un'emulsione con olio, succo di limoni filtrato, sale e pepe.
Sbattere bene il tutto e versare metà ; della salsa sull'insalata.
Adagiarvi sopra le fettine di bresaola e cospargerle con l'Asiago, tagliato a bastoncini; completare con i gherigli di noci e il resto dell'emulsione.

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