Ingredienti/Ricetta:
  1000G Muscolo di Manzo
  1 Cipolla
  2 Carote
  1 Costa Sedano
  Rosmarino
  Alloro
  2 Chiodi di Garofano
  Cannella
  Aglio
  50 Cl Vino Barolo
  Brandy
  Farina
  Burro
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Far marinare la carne con sale, pepe, erbe, spezie, aromi e vino per 3-4 ore.
Rosolare nell'olio e burro la carne ben infarinata, quindi unirvi la marinata, portare a bollore, coprire e cuocere per 2 ore, girando di tanto in tanto.
Togliere la carne, passare il fondo di cottura al setaccio e condirvi la carne a fette.

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