Pulite il branzino e ponete nel suo ventre cinque fettine di limone tagliate al vivo (cioè senza buccia e sottostante pellicina bianca).
Tagliate pomodori e cipolle a fettine e con metà di queste ricoprite il fondo di una teglia ben oli ata, sopra adagiatevi il branzino e ricopritelo con le altre fette avanzate.
Cuocete in forno a 180 gradi per un'ora.
Buono anche freddo.

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