Ingredienti/Ricetta:
  4 Braciole di Maiale
  200G Zucca Decorticata e Mondata
  150G Panna
  50G Pancetta a Fettine
  Aglio
  Rosmarino
  1 Noce Burro
  1 Bicchierino Calvados
  Sale
  Pepe Nero in Grani

Preparazione:

Spuntate l'osso alle braciole di maiale, poi cospargetele con fettine di aglio, sale, una macinata di pepe e fatele cuocere dolcemente nel burro insieme con la pancetta a pezzettini e un rametto di rosmarino.
Quando le braciole saranno cotte, togliet ele e, nel loro fondo di cottura rosolate, a fuoco vivo, la zucca ridotta in dadolata.
Fiammeggiate con il Calvados e, non appena l'alcool sarà evaporato, aggiungete la panna, sale e pepe.
Fate restringere il sughetto, rimettetevi le braciole e servitele.

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