Ingredienti/Ricetta:
  4 Sogliole Spellate Sfilettate
  1 Mazzetto Insalata Rucola
  16 Fettine Speck
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe Bianco in Polvere

Preparazione:

Mondate la rucola, poi lavatela sotto l'acqua corrente e asciugatela con molta cura, quindi tritatela grossolanamente.
Stendete sui filetti di pesce le fettine di speck, salate, pepate, poi distribuitevi sopra la rucola.
Avvolgete ogni filetto su se stesso, in modo da formare dei piccoli involtini che legherete con dello spago da cucina.
Ungete leggermente di olio una teglia, possibilmente antiaderente, sistematevi dentro i rotolini preparati e cuoceteli in forno già caldo a 220 gradi per circa 15 minuti.
Servite subito i bocconcini di sogliola ben caldi, nei piatti individuali.

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