Ingredienti/Ricetta:
  4 Fette Polpa di Manzo
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  30 G Burro
  20 Cl Panna
  1 Cucchiaio Brandy
  4 Cucchiai Senape
  Sale

Preparazione:

In un tegame scaldate olio e burro e, a fuoco alto, cuocetevi velocemente le fette di carne.
Quando sono pronte salatele da entrambi i lati, passatele su un piatto da portata e tenetele al caldo.
Versate il brandy nel recipiente, mescolate per diluir e bene il fondo di cottura e fate evaporare.
Aggiungete la panna, lasciate scaldare, regolate il sale se occorre.
Appena la salsa si addensa scioglietevi la senape mescolando velocemente e versatela sulle bistecche.
Servitele ben calde.

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