Ingredienti/Ricetta:
  400G Bianchetti
  120 G Farina
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  2 Uova
  1 Trito di Prezzemolo e Aglio
  Sale
  Abbondante Olio di Semi Per Friggere

Preparazione:

In una terrina mescolate la farina con l'olio, i Tuorli di uovo e l'acqua necessaria (circa un decilitro e mezzo) per ottenere un composto scorrevole.
Lasciate riposare la pastella per un'ora, poi unitevi i bianchetti lavati e ben sgocciolati, il pre zzemolo tritato ed incorporatevi delicatamente i due bianchi d'uova montati a neve con un pizzico di sale.
Friggete il composto a cucchiaiate nell'olio fumante e, quando le frittelle saranno dorate e croccanti, levatele con il mestolo forato, posatel e su una carta assorbente e servitele in tavola ben calde.

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