Ingredienti/Ricetta:
  650G Roux
  500 Cl Latte Bollente
  300G Carne di Vitello Magro Tagliato a Dadi e Saltato al Burro
  2 Cipolle Tritate
  1 Ramoscello Timo
  1 Pizzico Pepe Spezzettato
  1 Ramoscello Timo
  Sale
  Noce Moscata

Preparazione:

Sciogliere il roux con il latte bollente, riportare ad ebollizione e aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Far cuocere dolcemente per circa un'ora e filtrare.
Per non far formare una pellicola in superficie durante il raffreddamento, passare un po' di burro sulla superficie quando é ancora bollente, in questo modo si isola la superficie dall'aria.

La pagina del ricetta Besciamella all'antica e' stata visualizzata 00000 volte