Salate, pepate e infarinate le beccacce.
in una padella lasciate sciogliere 30 g di burro e rosolatevi a fiamma moderata i volatili per 15 minuti.
in un tegame fate appassire la cipolla affettata con il restante burro, unitevi due cucchiaini di curry , il brodo caldo e cuocete 20 minuti.
Poco prima di servire riscaldate le beccacce in questo sugo, unite il succo di limone.
Vini di accompagnamento: Gattinara DOCG, Chianti Classico 'Riserva' DOCG, Aglianico Del Vulture 'Riserva' DOC.

La pagina del ricetta Beccacce al Curry e' stata visualizzata 00000 volte