Ingredienti/Ricetta:
  Pasta Tipo Bavette
  1 Mazzo Asparagi
  100G Burro
  100G Carne di Vitello
  250G Formaggio Fontina Stagionata da Tagliare a Lamelle
  25 Cl Panna Fresca
  1 Bicchiere Vino Bianco
  1 Cipollina
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tritate le punte degli asparagi, mettetele a rosolare nel burro, con la cipollina tritata, unite il vino bianco e la carne di vitello.
Regolate di sale e pepe e unite la panna.
in una pentola molto grossa mettete abbondante acqua salata e quando boll e lessate molto al dente le bavette, in modo da toglierle a metà cottura o quasi: trasferite la salsa in una padella, versatevi le bavette ben scolate, accendere il fuoco e mescolate fino a quando la pasta sarà al punto giusto di cottur a.
Affettate finemente la fontina sopra la preparazione, passate un istante al forno molto caldo e servite.

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