Ingredienti/Ricetta:
  300G Peperoni
  50G Burro
  30 G Cipolla
  300G Panna
  15 G Colla di Pesce
  2 Cucchiai Latte
  Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce.
Stufare nel burro la cipolla tritata, unire i peperoni a pezzetti, salare e cuocere per 20 minuti.
Strizzare la colla e scioglierla nel latte su fuoco dolce.
Frullare i peperoni e unirvi la panna leggerm ente montata e la colla di pesce.
Versare il composto in uno stampo unto e metterlo in frigo per almeno 3 ore.
Servire, a piacere, con passato di pomodoro condito con olio e limone.

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