Ingredienti/Ricetta:
  6 Uova Sode
  25 G Burro
  1 Cucchiaio Pasta d'acciughe
  1 Cucchiaino Senape
  3 Cucchiai Maionese
  1 Tartufo Nero (facoltativo)

Preparazione:

Sgusciate le uova sode e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
Estraete delicatamente i tuorli dalle vaschette di albume e metteteli in una terrina, spappolandoli con una forchetta fino a ridurli in poltiglia.
in un'altra scodella monta te leggermente il burro con una spatola di legno, poi incorporatevi la pasta d'acciughe, la senape e la maionese, mescolando tutto con cura.
Unite infine al composto i tuorli, amalgamandoli bene.
Mettete ora l'impasto in una siringa per dolci dalla b occhetta larga e spremetene un grosso ciuffo in ciascuna barchetta di albume.
Per rendere più raffinato questo antipasto, potete guarnire le uova con striscioline di tartufo nero.

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