Scegliete quattro belle foglie di lattuga fresca un po' concave, lavatele, asciugatele delicatamente.
Togliete alle sardine la lisca centrale, ricomponetele, sistematele sull'insalata insieme a un cetriolino sott'aceto tagliato a ventaglio e a un rav anello fresco tagliato a fiore.
Decorate con fiocchetti o striscioline di maionese.
Sistemate le barchette sulle fette di pane leggermente imburrate e private della crosta, disponetele su un piatto da portata e servite.

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