Ingredienti/Ricetta:
  450G Pasta Sfoglia
  1 Confezione Peoci Surgelati
  1 Spicchio Aglio
  1 Mazzetto Basilico
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe
  50G Farina
  Alcuni Fagioli Secchi
  40 G Burro
  25 Cl Latte
  50G Formaggio Emmenthal
  2 Tuorli di uovo

Preparazione:

Preparate la pasta sfoglia (oppure fate scongelare a temperatura ambiente quella surgelata).
Fate scongelare a temperatura ambiente i peoci.
Tritate finemente l'aglio e il basilico e fateli appassire nell'olio.
Unite al condimento i peoci ben sgoccio lati, lasciandoli insaporire per qualche istante; poi regolate di sale e di pepe, bagnate con due o tre cucchiai di acqua e fate addensare il fondo di cottura.
Stendete ora la pasta sulla spianatoia infarinata in una sfoglia sottile e ritagliatevi de i pezzi ovali adatti a foderare otto stampini a forma di barchetta.
Distribuite nelle barchette qualche fagiolo secco e infornate a 200 gradi per 15-20 minuti.
Nel frattempo preparate la besciamella: fate fondere il burro in una casseruola e stempera tevi 30 g di farina, rimestando molto delicatamente con un cucchiaio di legno per eliminare eventuali grumi; diluite con il latte caldo, insaporite con una presa di sale e un pizzico di pepe e lasciate cuocere per 10 minuti circa, senza mai smettere di mescolare.
Togliete la besciamella dal fuoco e incorporatevi l'Emmenthal grattugiato e i tuorli.
Non appena le barchette saranno cotte, estraetele dal forno, lasciatele intiepidire e sfornatele, sistemandole su un piatto che possa andare in forno: riempitele con i peoci, copritele con la besciamella, quindi passatele in forno per altri 5-10 minuti.
a cottura ultimata, portate il piatto direttamente in tavola.

La pagina del ricetta Barchette Ai Peoci e' stata visualizzata 00000 volte