Ingredienti/Ricetta:
  1 Trancio baccalà Spugnato
  20 Cl Birra
  Olio di Oliva
  1 Platano
  200G Friggitelli
  Zucchero di Canna
  1 Spicchio Aglio
  Pangrattato
  Alcune Foglioline Menta

Preparazione:

Sbollentare il trancio di baccalà in una miscella al 50 per cento di acqua e birra, sgocciolarlo a cottura e servirlo con una vinaigrette di olio e birra.
Tagliare il platano a rondelle con tutta la buccia e grigliarlo.
Pulire, tagliare e cuoc ere in una padella con olio, zucchero di canna, aglio vestito e pangrattato i friggitelli.
Servire il baccalà con il platano grigliato, i friggitelli e guarnire con foglioline di menta.

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