Ingredienti/Ricetta:
  1 Filetto di baccalà Bagnato da 1000 G
  Mentuccia
  Prezzemolo
  Aglio
  Succo di Limone
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lavare il baccala', accomodarlo intero o in due pezzi in una pentola, coprirlo di acqua e portarlo ad ebollizione, facendo cuocere per 20 minuti.
Privarlo della pelle, ripulirlo da eventuali lische e accomodarlo suddividendolo in grosse scaglie in un piatto di servizio, strofinato di aglio.
Condire con un'emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe, cospargendolo di prezzemolo e mentuccia.

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