Ingredienti/Ricetta:
  800G baccalà Bagnato
  50G Burro
  3 Cipolle
  100 Cl Latte
  Farina
  Olio di Oliva
  Formaggio Parmigiano
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Affettate le cipolle e mettetele nel fondo di una teglia.
Tagliate a pezzi il baccala', infarinatelo e sistematelo sopra le cipolle; salate, pepate, aggiungete olio in abbondanza e disponete sopra dei riccioli di burro.
Coprite con un coperchio e las ciate cuocere a fuoco lento per 3 ore, bagnando continuamente con il latte.
Finita questa cottura, sfornate il baccalà e cospargetelo interamente con parmigiano grattugiato e infornate di nuovo per 20 minuti.

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