Ingredienti/Ricetta:
  1000G Baccala'
  1 Spicchio Aglio
  250G Polpa di Pomodoro
  Peperoni
  Cipolla
  Alloro
  Sale
  Pepe
  3 Cucchiai Olio di Oliva

Preparazione:

Private della pelle il baccalà già ammorbidito e tagliatelo a pezzi.
in una casseruola di coccio fate dorare l'aglio in 3 cucchiai di olio, unite la polpa di pomodoro a tocchetti e cuocete per 10 minuti.
Stendete sul fondo della casseru ola uno strato di baccala', coprite con filetti di peperone e tocchetti di pomodoro, cospargete con un trito di cipolla e alloro, salate e pepate.
Continuate ancora con baccala', pomodori, peperoni, trito aromatico, sale e pepe e terminate con altro baccala'.
Salate, pepate, irrorate di olio e cuocete a fuoco bassissimo, coperto, per circa 2 ore e mezzo.

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