Ingredienti/Ricetta:
  600G Stoccafisso Ammollato
  1 Uovo
  1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  Vino Bianco Secco
  3 Cucchiai Farina Bianca
  Abbondante Olio Per Friggere
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Diliscate e lavate lo stoccafisso e, dopo averlo tagliato a pezzi, asciugatelo con un canovaccio.
in una terrina, battete un uovo ed incorporate tre cucchiaiate di farina, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe e un poco di vino bianco, quant o basta ad ottenere una pastella abbastanza densa.
Immergete nella pastella i pezzi di baccalà e friggeteli in padella con abbondante olio fumante.
Li sgocciolerete dorati e servirete subito.

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