Ingredienti/Ricetta:
  200G Farina
  3 Uova
  1 Bicchiere Latte
  100G Burro
  30 G Zucchero
  10 G Lievito di Birra
  Sale
  Per Lo Sciroppo:
  1 Bicchiere Caffe'
  1/2 Bicchiere Rum
  50G Zucchero

Preparazione:

Preparate la pasta: sciogliete il lievito nel latte tiepido.
Disponete la farina a fontana, al centro versate il lievito diluito, le uova e il sale.
Mescolate.
Aggiungete il burro e lo zucchero.
Quando avete ottenuto una pasta liscia e omogenea, copr itela con un tovagliolo e lasciatela lievitare.
Deve quasi raddoppiare di volume.
Imburrate uno stampo a ciambella e riempitelo con l'impasto fino a metà.
Lasciate lievitare ancora fino quando il volume è quasi raddoppiato.
Cuocete in f orno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti.
Preparate lo sciroppo: in un pentolino versate il caffe', il rum, aggiungete lo zucchero e portate dolcemente a bollore.
Tenete sul fuoco finché lo zucchero si è sciolto.
Sformate il b aba' freddo sul piatto da portata.
Piano piano versatevi sopra lo sciroppo al caffè in modo che la pasta lo assorba completamente.
Guarnire il dolce con panna montata zuccherata.
Vini di accompagnamento: Oltrepo' Pavese Moscato Spumante DOC, M oscadello di Montalcino DOC, Malvasia di Cagliari 'Liquoroso Dolcè DOC.

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