Ingredienti/Ricetta:
  Astice
  Cipolla
  Aglio
  Olio di Oliva
  Vino Bianco Secco
  Brandy
  Fagioli (meglio Imbottiti)
  Prezzemolo
  Basilico
  Sale
  1/2 Dado
  Pepe Macinato Sul Momento

Preparazione:

Fate soffriggere la cipolla nell'olio, poi aggiungete l'aglio (tagliato fine).
Prendete l'astice (meglio se lo acquistate surgelato, poveretto, almeno non lo tagliamo vivo), lo tagliate a metà in senso longitudinale, partendo dal ventre.
Lo pu lite dalle interiora (il fegato, verdino, lo si può lasciare) e lo ponete aperto, con la parte aperta verso il basso, sulla padella.
Aggiungete ora il vino bianco e il brandy.
Date fiamma al brandy per togliergli il sapore d'alcool (occhio a d ove avete appoggiato la bottiglia!).
Aggiungete un mezzo dado e i pomodori precedentemente fatti scottare, privati della pelle e tagliati fini.
Quindi aggiungete anche i fagioli.
Il tutto avrà un aspetto piuttosto liquido, fate sobbollire fine a fare asciugare il sughetto (30-40 minuti), nel frattempo aggiungete sale e pepe.
al termine della cottura spolverate con basilico.

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