Ingredienti/Ricetta:
  Per L'aspic:
  100 Cl Acqua
  500G Frutta di Bosco Fresca
  350G Zucchero
  30 G Gelatina
  2 Albumi di uovo
  1 Limone
Per la Salsa:
  300G Panna
  30 G Pistacchi
  2 Cucchiai Latte di Mandorle

Preparazione:

Portare ad ebollizione l'acqua con lo zucchero e la buccia del limone, far bollire finché lo zucchero sarà completamente sciolto.
Togliere dal fuoco ed aggiungere la gelatina (precedentemente ammorbidita in acqua fredda) e farla sciogli ere completamente.
Montare gli albumi a neve, unirvi il succo di limone ed aggiungerli allo sciroppo caldo; coprire con un coperchio, lasciare intiepidire quindi passare all'etamine e far raffreddare.
Versare negli stampini un po' di gelatina e porre in frigorifero per qualche minuto, adagiarvi quindi i frutti di bosco alternandoli a gelatina riempiendo così gli stampini.
Far riposare in frigo per circa 3 ore.
Per la salsa montare leggermente la panna ed aggiungere il latte di mandorle.
S ervire l'aspic con la salsa cosparsa di pistacchi tritati.
i dadini di patate ed il granturco.

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