Ingredienti/Ricetta:
  700G Asparagi
  2 Uova
  2 Cucchiai Vino Bianco Secco
  1 Cucchiaio Aceto di Vino Bianco
  1 Cucchiaino Zucchero
  1 Pizzico Sale

Preparazione:

Pulite gli asparagi,lessateli in acqua salata, quando sono cotti scolateli e passateli su un piatto da portata.
Nel frattempo fate la salsa: mettete in un pentolino i due tuorli col vino, l'aceto un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale.
Cuocet e a bagnomaria, montando con la frusta il composto che deve raddoppiare di volume.
Versate lo zabaglione sugli asparagi e servite.

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