Ingredienti/Ricetta:
  1 Mazzo Asparagi
  150G Guanciale di Maiale
  60 G Formaggio Caciocavallo
  Poco Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Spezzare gli asparagi nel punto in cui si rompono naturalmente e lavarli.
Cuocerli a vapore molto al dente nell'apposita asparagiera piena di acqua per metà e sistemarli in una pirofila in cui sia già stato fatto sudare il guanciale a d adini in poco olio.
Cospargere di scaglie di caciocavallo e passare alcuni minuti in forno a 180 gradi.

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