Ingredienti/Ricetta:
  800G Fesa di Vitello
  120 G Speck (fette di 120 G)
  40 G Burro
  6 Bacche Ginepro
  2 Bicchieri Vino Bianco Secco
  2 Cucchiai Panna
  4 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Steccate la carne con lo speck tagliato a pezzetti e poi rosolatela nel burro e in quattro cucchiai di olio per 1/4 d'ora.
Salate, pepate.
Aggiungete le bacche di ginepro e schiacciatele leggermente con la forchetta.
Dopo cinque minuti versate il vin o e cuocete coperto per 3/4 d'ora facendo attenzione che la fesa non attacchi sul fondo.
Quasi alla fine aggiungete la panna diluendola nel fondo di cottura.
Tagliate a fette l'arrosto e nappatelo con il suo sugo.

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