Spalmate accuratamente la carne con la senape e lasciatela riposare alcune ore.
in una pentola da arrosto sciogliete il burro, mettete la carne, salate appena e versate la panna.
Cuocete in forno caldo un'ora e mezza a 150 gradi.
Tagliate a fette e c oprite con la salsa.
Servite con purè di patate.

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