Ingredienti/Ricetta:
  1000G Noce di Vitello
  1 Manciata Pistacchi
  75 G Pancetta
  1/2 Bicchiere Olio di Oliva
  25 Cl Brodo
  1 Carota
  1 Cipolla
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Scottare i pistacchi in acqua bollente e pelarli.
Steccare il vitello con i pistacchi e fasciarlo con la pancetta.
Affettare carota e cipolla e farne uno strato in una teglia, unire l'olio e disporvi la carne.
Cuocere in forno a 220 gradi.
Bagnare og ni tanto con il brodo e, a metà cottura, salare e pepare.

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