Ingredienti/Ricetta:
  800G Carne di Manzo
  2 Carote
  2 Cipolle
  1 Limone
  1 Bicchiere Brodo
  40 G Burro
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In un tegame alto e stretto scaldate burro e olio, stendete sul fondo uno strato di cipolle tagliate ad anelli sottili e uno di carote a rondelle.
Adagiatevi sopra il manzo legato e fate colorire.
Quando a carne è ben rosolata da tutte le part i, salate, fate insaporire due minuti e poi bagnate con il brodo.
Quando il liquido è evaporato, cuocete per mezz'ora a fuoco medio versando ogni tanto un poco di acqua tiepida.
a questo punto spalmate sulla carne una noce di burro impastata c on il prezzemolo tritato, bagnatela con il succo di limone passato al colino e completate la cottura.
Servite la carne tagliata fette nappata con il suo sugo di verdure.

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