Ingredienti/Ricetta:
  900G Polpa di Manzo
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  30 G Burro
  Farina
  Sale
  Pepe
  Per la Marinata:
  Olio di Oliva
  Cipolla
  Prezzemolo
  Erbe Odorose
  Pepe in Grani

Preparazione:

Lasciate macerare la carne sei ore in abbondante olio, prezzemolo, cipolla a fettine, erbe odorose e pepe.
Fate colorire la carne in olio e burro.
Salate quando è ben rosolata.
Proseguite la cottura per un'ora e mezzo o più se necessari o.
Togliete l'arrosto dal recipiente e sciogliete nella casseruola una noce di burro impastata con poca farina.
Mescolate, fate leggermente addensare e aggiungete un po' della marinata passata al colino.
Servite l'arrosto tagliato a fette con la sals a a parte.
Vini di accompagnamento: Sizzano DOC, Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Nardo' Rosso DOC.

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